Список пищевых добавок, регуляторов кислотности
Предлагается вашему вниманию список пищевых добавок, которые по данным ФАО/ВОЗ могут выполнять функции регулятора кислотности.Напомним, что регулятором кислотности называют пищевую добавку, которая контролирует кислотность или щелочность пищи.
| Код | Название пищевой добавки | Международное название |
| E170(i) | Карбонат кальция | Calcium carbonate |
| E260 | Уксусная кислота | Acetic acid |
| E261 | Ацетаты калия | Potassium acetates |
| E262(i) | Ацетат натрия | Sodium acetate |
| E262(ii) | Диацетат натрия | Sodium diacetate |
| E263 | Ацетат кальция | Calcium acetate |
| E264 | Ацетат аммония | Ammonium acetate |
| E270 | Молочная кислота | Lactic acid |
| E296 | Яблочная кислота | Malic acid |
| E297 | Фумаровая кислота | Fumaric acid |
| E300 | Аскорбиновая кислота | Ascorbic acid |
| E325 | Лактат натрия | Sodium lactate |
| E326 | Лактат калия | Potassium lactate |
| E327 | Лактат кальция | Calcium lactate |
| E328 | Лактат аммония | Ammonium lactate |
| E329 | Лактат магния | Magnesium lactate |
| E330 | Лимонная кислота | Citric acid |
| E331(i) | Дигидроцитрат натрия | Sodium dihydrogen citrate |
| E331(iii) | Цитрат натрия трехзамещенный | Trisodium citrate |
| E332(i) | Дигидроцитрат калия | Potassium dihydrogen citrate |
| E332(ii) | Цитрат калия 3-замещенный | Tripotassium citrate |
| E333(iii) | Цитрат кальция трехзамещенный | Tricalcium citrate |
| E334 | Винная кислота | Tartaric acid |
| E335(i) | Тартрат натрия однозамещенный | Monosodium tartrate |
| E335(ii) | L(+)-Тартрат натрия | Sodium L(+)-tartrate |
| E336(i) | Тартрат калия | Monopotassium tartrate |
| E336(ii) | Битартрат калия | Dipotassium tartrate |
| E337 | Тартрат калия-натрия | Potassium sodium L(+)-tartrate |
| E338 | Фосфорная кислота | Phosphoric acid |
| E339(i) | Дигидрофосфат натрия | Sodium dihydrogen phosphate |
| E339(ii) | Динатрия фосфат | Disodium hydrogen phosphate |
| E339(iii) | Фосфат натрия трехзамещенный | Trisodium phosphate |
| E340(i) | Дигидрофосфат калия | Potassium dihydrogen phosphate |
| E340(ii) | Фосфат калия 2-замещенный | Dipotassium hydrogen phosphate |
| E340(iii) | Фосфат калия 3-замещенный | Tripotassium phosphate |
| E341(i) | Дигидрофосфат кальция однозамещенный | Monocalcium dihydrogen phosphate |
| E341(ii) | Гидрофосфат кальция | Calcium hydrogen phosphate |
| E341(iii) | Фосфат кальция 3-замещенный | Tricalcium phosphate |
| E342(i) | Дигидрофосфат аммония | Ammonium dihydrogen phosphate |
| E342(ii) | Гидрофосфат аммония 2-замещенный | Diammonium hydrogen phosphate |
| E343(i) | Дигидрофосфат магния | Magnesium dihydrogen phosphate |
| E343(ii) | Гидрофосфат магния | Magnesium hydrogen phosphate |
| E343(iii) | Фосфат магния 3-замещенный | Trimagnesium phosphate |
| E350(i) | Гидромалат натрия | Sodium hydrogen DL-malate |
| E350(ii) | Малат натрия | Sodium DL-malate |
| E351(i) | Гидромалат калия | Potassium hydrogen malate |
| E351(ii) | Малат калия | Potassium malate |
| E352(ii) | Малат кальция | Calcium malate |
| E355 | Адипиновая кислота | Adipic acid |
| E356 | Адипаты натрия | Sodium adipates |
| E357 | Адипаты калия | Potassium adipates |
| E359 | Адипаты аммония | Ammonium adipates |
| E365 | Фумараты натрия | Sodium fumarates |
| E380 | Цитрат аммония 3-замещенный | Triammonium citrate |
| E450(i) | Пирофосфат динатрия | Disodium diphosphate |
| E450(ii) | Пирофосфат тринатрия | Trisodium diphosphate |
| E450(iii) | Пирофосфат тетранатрия | Tetrasodium diphosphate |
| E450(v) | Пирофосфат тетракалия | Tetrapotassium diphosphate |
| E450(vi) | Пирофосфат дикальция | Dicalcium diphosphate |
| E451(i) | Трифосфат пентанатрия | Pentasodium triphosphate |
| E451(ii) | Трифосфат пентакалия | Pentapotassium triphosphate |
| E452(i) | Полифосфат натрия | Sodium polyphosphates |
| E452(ii) | Полифосфат калия | Potassium polyphosphates |
| E452(iv) | Полифосфат кальция | Calcium polyphophates |
| E452(v) | Полифосфат аммония | Ammonium Polyphosphate |
| E500(i) | Карбонат натрия | Sodium carbonate |
| E500(ii) | Гидрокарбонат натрия | Sodium hydrogen carbonate |
| E500(iii) | Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия | Sodium sesquicarbonate |
| E501(i) | Карбонат калия | Potassium carbonate |
| E501(ii) | Гидрокарбонат калия | Potassium hydrogen carbonate |
| E503(i) | Карбонат аммония | Ammonium carbonate |
| E503(ii) | Гидрокарбонат аммония | Ammonium hydrogen carbonate |
| E504(i) | Карбонат магния | Magnesium carbonate |
| E504(ii) | Гидроксикарбонат магния | Magnesium hydroxide carbonate |
| E507 | Соляная кислота | Hydrochloric acid |
| E514(i) | Сульфат натрия | Sodium sulfate |
| E514(ii) | Гидросульфат натрия | Sodium hydrogen sulfate |
| E515(i) | Сульфат калия | Potassium sulfate |
| E515(ii) | Гидросульфат калия | Potassium hydrogen sulfate |
| E523 | Сульфат алюминия-аммония | Aluminium ammonium sulfate |
| E524 | Гидроксид натрия | Sodium hydroxide |
| E525 | Гидроксид калия | Potassium hydroxide |
| E526 | Гидроксид кальция | Calcium hydroxide |
| E527 | Гидроксид аммония | Ammonium hydroxide |
| E528 | Гидроксид магния | Magnesium hydroxide |
| E529 | Оксид кальция | Calcium oxide |
| E541(i) | Алюмофосфат натрия кислый | Sodium aluminium phosphate, acidic |
| E541(ii) | Алюмофосфат натрия основной | Sodium aluminium phosphate, basic |
| E542 | Костный фосфат | Bone phosphate |
| E575 | Глюконо-d-лактон | Glucono delta-lactone |
| E577 | Глюконат калия | Potassium gluconate |
| E578 | Глюконат кальция | Calcium gluconate |
| E580 | Глюконат магния | Magnesium gluconate |
| E903 | Воск карнаубский | Carnauba wax |