Усилители вкуса и аромата
Предлагается вашему вниманию список пищевых добавок, которые по данным ФАО/ВОЗ могут выполнять функции усилителя вкуса.Напомним, что усилителем вкуса называют пищевую добавку, которая усиливает существующие вкус и/или запах пищи.
| Код | Название пищевой добавки | Международное название |
| E334 | Винная кислота | Tartaric acid |
| E508 | Хлорид калия | Potassium chloride |
| E518 | Сульфат магния | Magnesium sulfate |
| E580 | Глюконат магния | Magnesium gluconate |
| E620 | Глутаминовая кислота | Glutamic acid |
| E621 | Глутамат натрия | Monosodium glutamate |
| E622 | Глутамат калия однозамещенный | Monopotassium L-glutamate |
| E623 | Диглутамат кальция | Calcium di-L-glutamate |
| E624 | Глутамат аммония однозамещенный | Monoammonium L-glutamate |
| E625 | Глутамат магния | Magnesium di-L-glutamate |
| E626 | Гуаниловая кислота | Guanylic acid |
| E627 | 5’-Гуанилат натрия двузамещенный | Disodium 5'-guanylate |
| E628 | 5’-Гуанилат калия двузамещенный | Dipotassium 5'-guanylate |
| E629 | 5’-Гуанилат кальция | Calcium 5'-guanylate |
| E630 | Инозиновая кислота | Inosinic acid |
| E631 | 5’-Инозинат натрия двузамещенный | Disodium 5'-inosinate |
| E632 | Инозинат калия | Potassium 5’-inosinate |
| E633 | 5’-Инозинат кальция | Calcium 5'-inosinate |
| E634 | 5’-Рибунуклеотиды кальция | Calcium 5'-ribonucleotides |
| E635 | 5'-Рибунуклеотиды натрия двузамещенные | Disodium 5'-ribonucleotides |
| E636 | Мальтол | Maltol |
| E637 | Этилмальтол | Ethyl maltol |
| E950 | Ацесульфам калия | Acesulfame potassium |
| E951 | Аспартам | Aspartame |
| E957 | Тауматин | Thaumatin |
| E961 | Неотам | Neotame |
| E968 | Эритрит | Erythritol |
| E1101(i) | Протеаза | Protease |
| E1101(ii) | Папаин | Papain |
| E1101(iii) | Бромелайн | Bromelain |
| E1104 | Липазы | Lipases |
Источник: http://www.codexalimentarius.net