Пищевые добавки E500

E500 - группа из трех пищевых добавок под общим названием карбонаты натрия, а в народе - сода. В международной системе эти три добавки обозначают как E500(i), E500(ii), E500(iii), а соответствующие вещества называются карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, смесь карбоната натрия и гидрокарбоната натрия.

Происхождение:

По химическому составу карбонаты натрия представляют собой натриевые соли угольной кислоты. Производится из морской воды или соли, а также добываются из природных минералов.

Функция:

Согласно данным ФАО/ВОЗ все карбонаты натрия могут выполнять функции антислеживающего агента, регулятора кислотности, разрыхлителя, а также дополнительно E500(i), E500(ii) - стабилизатора и загустителя.

Продукты:

Много различных продуктов.

Допустимое суточное поступление:

не определено.

Побочные действия:

не известны.

Карбонат натрия e500(i): молекула, структура

Пищевая добавка E500(i) Карбонат натрия (Sodium carbonate)

Химическая формула:

CNa2O3.

Другие названия E500(i):

кальцинированная сода, бельевая сода, натриевая соль угольной кислоты, углекислый натрий, soda ash.

Гидрокарбонат натрия e500(ii): молекула, структура

Пищевая добавка E500(ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate)

Химическая формула:

CHNaO3 .

Другие названия E500(ii):

питьевая или пищевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый, кислая натриевая соль угольной кислоты, сода двууглекислая, baking soda, bicarbonate of soda, sodium bicarbonate.

Пищевая добавка E500(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate)

Другие названия E500(iii):

сесквикарбонат натрия, sodium monohydrogendicarbonate .