Пищевые добавки E500
E500 - группа из трех пищевых добавок под общим названием карбонаты натрия, а в народе - сода. В международной системе эти три добавки обозначают как E500(i), E500(ii), E500(iii), а соответствующие вещества называются карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, смесь карбоната натрия и гидрокарбоната натрия.
Происхождение:
По химическому составу карбонаты натрия представляют собой натриевые соли угольной кислоты.
Производится из морской воды или соли, а также добываются из природных минералов.
Функция:
Согласно данным ФАО/ВОЗ все карбонаты натрия могут выполнять функции антислеживающего агента, регулятора кислотности, разрыхлителя, а также дополнительно E500(i), E500(ii) - стабилизатора и загустителя.
Продукты:
Много различных продуктов.
Допустимое суточное поступление:
не определено.
Побочные действия:
не известны.
Пищевая добавка E500(i) Карбонат натрия (Sodium carbonate)
Химическая формула:
CNa2O3.
Другие названия E500(i):
кальцинированная сода, бельевая сода, натриевая соль угольной кислоты, углекислый натрий, soda ash.
Пищевая добавка E500(ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate)
Химическая формула:
CHNaO3 .
Другие названия E500(ii):
питьевая или пищевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый, кислая натриевая соль угольной кислоты, сода двууглекислая,
baking soda, bicarbonate of soda, sodium bicarbonate.
Пищевая добавка E500(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate)
Другие названия E500(iii):
сесквикарбонат натрия, sodium monohydrogendicarbonate .