Пищевая добавка алитам (Е956)
Различные названия пищевой добавки е956:
алитам, е956, alitame, е 956.Описание и характеристики пищевой добавки алитам (е956)
Химическая формула алитама: C14H25N3O4S.
Происхождение: Алитам есть дипептид. Его получают искусственно с помощью многостадийного синтеза.
Функции: В пищевой промышленности алитам используется в качестве интенсивного подсластителя.
Свойства: Белый кристаллический порошок без запаха с очень сладким вкусом (потенциально в 2000 раз слаще сахарозы). Вкус очень похож на вкус сахара.
В каких продуктах используется: Алитам используется в широком диапазоне продуктов питания и напитков, в том числе хлебобулочных изделий, ароматизированных напитков, молочных напитков, молочных десертов и др.
Суточная доза: До 1 мг / кг веса тела.
Алитам: влияние на организм
Алитам в качестве заменителя сахара рекомендуется больным сахарным диабетом. Проведенные исследования показали безопасность алитама для людей и животных. Он разрешен к применению в целом ряде стран: в Австралии, Индонезии, Китае, Колумбии, Мексике, Новой Зеландии, Чили. В РФ разрешения не имеет.