Е553 - силикаты магния

В спецификации Кодекс Алиментариус по пищевым добавкам под кодом е553 присутствует две позиции с разными индексами (i) и (iii). Рассмотрим подробнее.

E553(i) - силикат магния (синтетический)

Силикат магния: структурная формула

Силикат магния: структурная формула

Международное название E553(i): Magnesium silicate, synthetic.

C.A.S. number E553(i): 1343-88-0.

Химическая формула (силикат магния): MgO3Si.

Силикат магния (E553(i)): происхождение

Силикат магния (синтетический) получают из силиката натрия и соли магния.

Силикат магния (E553(i)): свойства

Белый, без запаха порошок, без зернистости.

Силикат магния (синтетический, E553(i)): функции

Силикат магния в пищевой промышленности может выполнять функции антикомкователя.

E553(iii) – тальк

Тальк

Международные названия E553(iii): Talc, talcum.

C.A.S. number E553(iii): 14807-96-6.

Химическая формула (тальк): H2Mg3O12Si4.

Тальк (E553(iii)): происхождение

Тальк - сухое природное вещество, гидратированный силикат магния (гидросиликат магния, водный силикат магния), содержащее в различных пропорциях примеси такие, как альфа-кварц, кальцит, хлорит, доломит, магнезит и флогопита; категорически недопустимо присутствие асбеста. Тальк больше известно нам как вещество, используемое для присыпок.

Тальк (свойства):
Маслянистый кристаллический порошок белого или серовато-белого цвета; без запаха.

Тальк (E553(iii)): функции

Тальк в пищевой промышленности может использоваться в качестве антислеживателя, глазирователя и загустителя.

Допустимое суточное потребление (ДСП):
не определено ни для E553(i), ни для E553(iii).

Влияние на организм:

Официально описанные выше пищевые добавки (силикат магния и тальк) представлены как добавки без побочных эффектов (известных на сегодняшний день). Но в некоторых странах (например, Япония) они все же запрещены, ввиду подозрения на их канцерогенность.