Синтетические антиоксиданты бутилгидроксианизол, бутилгидрокситолуол и терт-бутилгидрохинон
Бутилгидроксианизол BHA-2: молекула, структура
Бутилгидроксианизол (E320)
Различные названия пищевой добавки E320: бутилгидроксианизол, бутилоксианизол, БОА, бутилированный (гидр)оксианизол, butylated hydroxyanisole, BHA, Е320.C.A.S. number E320: 25013-16-5.
Свойства пищевой добавки E320: содержит два вида изомеров BHA-2 и BHA-3 (см. рисунки); белый, желтовато-белый или розоватый кристаллический порошок, хлопья или воск со слабым характерным запахом; хорошо растворим в жирах, масле, пропиленгликоле; средне растворим в этаноле, парафине, глицерине; нерастворим в воде.
Химическая формула Е320: C11H16O2.
Допустимое суточное поступление Е320: До 0,5 мг / кг массы тела.
Бутилгидрокситолуол: молекула, структура
Бутилгидрокситолуол (E321)
Различные названия пищевой добавки E312: бутилгидрокситолуол, бутилокситолуол, бутилированный окситолуол, БОТ, ионол, агидол, butylated hydroxytoluene, BHT, Е321.C.A.S. number E321: 1948-33-0.
Свойства пищевой добавки E321: белый кристаллический порошок с очень слабым запахом; хорошо растворяется в ацетоне; средне растворим в спирте, жирах, маслах; нерастворим в воде, глицерине, пропиленгликоле.
Химическая формула E321: C15H24O.
Допустимое суточное поступление Е321: До 0,3 мг / кг массы тела.
Терт-бутилгидрохинон: молекула, структура
Терт-бутилгидрохинон (E319)
Различные названия пищевой добавки E319: терт-бутилгидрохинон, третичный бутилгидрохинон, ТБГХ, tertiary butylhydroquinone, TBHQ, Е319.C.A.S. number E319: 1948-33-0.
Свойства пищевой добавки E319: желто-белый воскоподобный порошок с характерным запахом; хорошо растворяется в спиртах, жирах и маслах, практически не растворим в воде.
Химическая формула: C10H14O2.
Допустимое суточное поступление Е319: До 0,7 мг / кг массы тела.
Некоторые общие характеристики Е320, Е321 и Е319
Происхождение Е320, Е321 и Е319
Пищевые добавки Е320, Е321 и Е319 являются синтетическими фенольными антиоксидантами.Функции Е320, Е321 и Е319
Согласно данным Кодекс Алиментариус Е320, Е321 и Е319 могут выполнять функции антиоксиданта (антиокислителя) для предотвращения прогорклости жиров.В каких продуктах используются Е320, Е321 и Е319
Пищевые добавки Е320, Е321 и Е319 используются в широком диапазоне жиросодержащих продуктов.Влияние на организм Е320, Е321 и Е319
Представленные здесь пищевые добавки, являются сугубо синтетическими веществами и потенциально могут оказывать негативное влияние на организм человека. Несмотря на то, что они разрешены в Кодекс Алиментариус (им присвоен международный код и установлено допустимое суточное поступление), существуют подозрения в их вредности для здоровья человека. Особенно это касается добавок Е320 и Е321 (меньше негативных сообщений об Е319). Подозревая в сговоре крупного промышленного бизнеса с разрешительными организациями, проводятся дополнительные исследования, и возможно в ближайшем будущем Е320 и Е321 могут запретить.
В каких же грехах подозреваются указанные пищевые добавки? Самые веские основания есть для подозрений добавок Е320 и Е321 в канцерогенности. Об этом было заявлено несколькими специализированными организациями, в частности Международным центром по изучению рака. Также приведем другие из возможных потенциальных побочных эффектов:- мутагенные эффекты;
- нарушение состава крови;
- повышение холестерина;
- поведенческие проблемы (особенное внимание к детям );
- нарушение синтеза пищеварительных ферментов (особенно в печени);
- аллергия, нужно избегать детям, беременным или кормящим женщинам;
- и др.
В общем, если вы по какой-либо причине употребляете продукты с содержанием Е320 или Е321 (не будет лишним включить сюда и Е319), то нужно стараться не превысить допустимые нормы потребления, а также наблюдать за состоянием организма, чтобы как можно раньше заметить какие-либо нарушения.