Список желирующих агентов
Приводим список веществ, которые по данным ФАО/ВОЗ могут выполнять функции желирующего агента.
Напомним, что желирующим агентов называется пищевая добавка, предназначенная для образования гелеобразной текстуры пищевого продукта.
| Код | Название пищевой добавки | Международное название |
| E400 | Альгиновая кислота | Alginic acid |
| E401 | Альгинат натрия | Sodium alginate |
| E402 | Альгинат калия | Potassium alginate |
| E403 | Альгинат аммония | Ammonium alginate |
| E404 | Альгинат кальция | Calcium alginate |
| E405 | Альгинат пропиленгликоля | Propylene glycol alginate |
| E406 | Агар | Agar |
| E407 | Каррагинан | Carrageenan |
| E407a | Каррагинан из водорослей Eucheuma | Processed eucheuma seaweed (PES) |
| E417 | Камедь тары | Tara gum |
| E424 | Курдлан | Curdlan |
| E425 | Конжаковая мука | Konjac flour |
| E427 | Камедь кассии | Cassia gum |
| E440 | Пектины | Pectins |
| E466 | Натрий-карбоксиметилцеллюлоза | Sodium carboxymethyl cellulose (Cellulose gum) |