Список разрыхлителей
Приводим список веществ, которые по данным ФАО/ВОЗ могут выполнять функции разрыхлителя.
Напомним, что разрыхлителем называется пищевая добавка, предназначенная для увеличения объема теста за счет образования газа.
| Код | Название пищевой добавки | Международное название |
| E339(i) | Дигидрофосфат натрия | Sodium dihydrogen phosphate |
| E340(iii) | Фосфат калия 3-замещенный | Tripotassium phosphate |
| E341(ii) | Гидрофосфат кальция | Calcium hydrogen phosphate |
| E341(ii) | Гидрофосфат кальция | Calcium hydrogen phosphate |
| E341(iii) | Фосфат кальция 3-замещенный | Tricalcium phosphate |
| E450(i) | Пирофосфат динатрия | Disodium diphosphate |
| E450(ii) | Пирофосфат тринатрия | Trisodium diphosphate |
| E450(iii) | Пирофосфат тетранатрия | Tetrasodium diphosphate |
| E450(v) | Пирофосфат тетракалия | Tetrapotassium diphosphate |
| E450(vi) | Пирофосфат дикальция | Dicalcium diphosphate |
| E450(vii) | Дигидропирофосфат кальция | Calcium dihydrogen diphosphate |
| E452(i) | Полифосфат натрия | Sodium polyphosphates |
| E452(ii) | Полифосфат калия | Potassium polyphosphates |
| E452(iii) | Полифосфат кальция-натрия | Calcium sodium polyphosphate |
| E452(iv) | Полифосфат кальция | Calcium polyphophates |
| E500(i) | Карбонат натрия | Sodium carbonate |
| E500(ii) | Гидрокарбонат натрия | Sodium hydrogen carbonate |
| E500(iii) | Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия | Sodium sesquicarbonate |
| E501(ii) | Гидрокарбонат калия | Potassium hydrogen carbonate |
| E503(i) | Карбонат аммония | Ammonium carbonate |
| E503(ii) | Гидрокарбонат аммония | Ammonium hydrogen carbonate |
| E523 | Сульфат алюминия-аммония | Aluminium ammonium sulfate |
| E541(i) | Алюмофосфат натрия кислый | Sodium aluminium phosphate, acidic |
| E575 | Глюконо-дельта-лактон | Glucono delta-lactone |